8 (4832) 72-65-45 Брянск, Большое Полпино

Получить
коммерческое
предложение:


Добро пожаловать на наш сайт!

Характеристика мясоперерабатывающего предприятия

ИП Калугиной Н. В.


Мясоперерабатывающих цех был построен по типовому проекту в 1996 году.

ИП Калугина осуществляет свою деятельность на этом предприятии с 2014 года.

Производственные помещения находятся на 1 этаже здания, 2 этаж занимает администрация.

Площадь производственных помещений 800 м. кв., с обустроенной системой коммуникаций и подъездными путями, что позволяет обеспечивать полный технологический цикл с соблюдением всех необходимых требований.

За это время проведена практически полная реконструкция предприятия и территории, холодильных камер, приобретено оборудование для вакуумной упаковки продукции, установлена современная система пенной мойки и дезинфекции.

Необходимо обратить внимание на то, что предприятие не использует полную производственную мощность оборудования, т. е. существует резерв увеличения выпуска продукции.

В штате предприятия работают только высококвалифицированные специалисты. Продукция мясоперерабатывающего цеха  — это более 100 наименований: замороженные и охлажденные полуфабрикаты, варено-копченые, соленые готовые мясные изделия. В среднем в месяц вырабатывается около 30 тонн продукции.

Ассортимент выпускаемой продукции постоянно обновляется, в зависимости от потребностей рынка. В этом году запланировано  начать производство рубленых полуфабрикатов из мяса птицы.

Поступающее сырье и вырабатываемая продукция проходит постоянный контроль на показатели качества и безопасности, согласно разработанной Программы производственного контроля. Исследования проводятся в аккредитованных лабораториях (ФГБУ «Брянская МВЛ», Центр гигиены и эпидемиологии по Брянской области», ИДЦ ГБУ БО «Облветстанция» на АЧС). Сырье для переработки поступает с предприятий Брянской области, Курской области (ООО МПК  «Полянское), ООО ТК „Мираторг“. Ввоз сырья из-за пределов области согласуется с Управлением ветеринарии Брянской области. Рынок сбыта готовой продукции это торговая сеть г. Брянска, Брянской, Смоленской, Калужской областей.

С января 2016 года в соответствии с требованиями технических регламентов предприятие приступило к внедрению международной системы контроля качества и безопасности продукции ХАССП.

Основа ХАССП — системный подход, охватывающий параметры безопасности пищевых продуктов на всех этапах жизненного цикла — от получения сырья до использования продукта конечным потребителем.

Внедрение системы ХАССП на заводе означает переход компании на более высокий уровень развития в сфере управления качеством.

В декабре 2015 года проведены исследования продукции и получены декларации  на соответствие продукции требованиям Технических регламентов.

В ближайших планах предприятия – приобретение автоматической линии по разделке и фасовке мяса птицы, мяса свинины.

Предприятие активно участвует в социальных, благотворительных мероприятиях, как Володарского района, так и города Брянска. Постоянно оказывает благотворительную помощь детскому саду и средней школе п. Большое Полпино, администрации поселка Большое Полпино, комплексному центру социального обслуживания населения Володарского района, детскому центру Мценского района Орловской области.